Escondidinho de baroa

Essa receita é uma maravilha, deliciosa. Sucesso na certa.

Ingredientes:

• 500g de batata baroa
• 50g de manteiga com sal
• 200g de creme de leite
• restos de carne assada desfiada, frango, camarão ou cordeiro
• 1/2 lata de tomate pelado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 pitada de açúcar

Cozinhe a batata descascada e cortada em cubos, até que fique macia. Quando terminar o cozimento, amasse e acrescente a manteiga e o creme de leite, e amassa mais para ficar homogêneo. Refogue a cebola e os alhos amassados, e adicione a carne. A seguir adicione os tomates pelados e a pitada de açúcar, e complete com 1 xícara de água. Deixe em fogo baixo apurando por uns 30 minutos. Coloque a carne numa travessa, e por cima coloque o creme de baroa. Se desejar coloque queijo parmesão ralado por cima. Leve ao forno por 40 minutos, até gratinar. O caldo da carne sobe e se mistura um pouco ao creme de baroa, o que fica ainda melhor.