Salada de soja em grãos

A soja é um alimento muito nutritivo, sendo rico em ácidos graxos poliinsaturados, isoflavonas, saponinas, fitatos, dentre outros. Por isso é indicado para mulheres no climatério e no período pré-mentrual. Também é uma excelente fonte de minerais como: cobre, ferro, fósforo, potássio, magnésio, manganês e vitaminas do complexo B.

Ingredientes:

• 300g soja em grãos
• 3 tomates picados
• 2 pimentões cortados em tiras
• 1 cebola bem picadinha
• 4 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 maço de cebolinha
• sal e pimenta à gosto

Cozinhar a soja em água. Quando estiver macia, misturar os outros ingredientes e levar à geladeira.

Porções: 6

275 calorias/porção