Essa prato é delicioso e light, perfeito. Com arroz basmati, então, fica maravilhoso!!!
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 vidro de leite de coco light
- 1 cebola
- abóbora em cubos (de preferência a japonesa) - mais ou menos 2 xícaras
- Temperinho de sal e alho
- 1 copo de água
- 1/2 colher de chá de curry
Tempere o frango com sal e alho. Refogar o frango e a cebola numa panela antiaderente em fogo alto, para selar a carne e não perder água. Quando estiver um pouco dourado acrescente o leite de coco, abóbora, o curry e água (o suficiente para cobrir o frango). Deixe cozinhar em fogo brando até que o molho esteja mais espesso.
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