Sorvete de morango

Essa receita tem redução de lactose, pois é feito com leite reduzido de lactose. Como leva o iogurte e cream cheese, tem mesmo assim um pouco de lactose.

Ingredientes:

• 4xicaras de leite reduzido de lactose
• 8 colheres de sopa rasas de açúcar
• 1 potinho de 100g de iogurte grego
• 1 pontinho de 150g de cream cheese
• 250g de morango limpo, pronto para o consumo

Levar o leite e o açúcar ao fogo alto, e quando começar a ferver abaixe a chama. Deixe reduzir uns 20 minutos. Coloque o morango, o iogurte, cream cheese e o leite no liqüidificador, e bata bem.  Coloque num pote de sorvete e leve ao freezer. Quando estiver endurecendo coloque no liqüidificador novamente e bata bem. No dia seguinte pegue o sorvete e coloque no microondas por 1 minuto. Vá tirando colheradas e coloque no liqüidificador, vá batendo até ficar cremoso. Tem que ser aos poucos porque fica bem denso, o liqüidificador pode não agüentar. Pronto!

Torta de cebola light

Ingredientes da massa:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 100g de manteiga com sal
• sal marinho

Misturar no processador e levar à geladeira.

Ingredientes do recheio:

• 3 cebolas fatiadas
• 1 colher de chá de azeite
• 2 ovos
• 200g de iogurte desnatado cremoso (uso Itambé)
• sal marinho 
• pimenta preta moída na hora

Colocar o azeite numa frigideira antiaderente, aquecer e acrescentar as cebolas e sal, deixando em fogo médio até que dourem discretamente e fiquem transparentes. Se começar a dourar muito, acrescente uma colher de água. Reserve.

Bata no liquidificador o iogurte, ovos e sal. 

Tire a massa da geladeira e coloque na forma de torta. Acrescente as cebolas sobre a massa, e coloque o iogurte batido por cima. Moa pimenta em cima do recheio, e leve ao forno médio (200oC) por 30 minutos, ou até dourar.

Bolo de nozes sem manteiga

Esse bolo é muito saboroso. O iogurte dá um toque especial, mas sem deixar o gosto dele, e ainda deixa o bolo molhadinho. Como não leva manteiga é super light, levinho. Essa é a receita menos calórica e mais deliciosa que já provei. Pode também usar a massa e servir sem as nozes, vira um pão de ló simples.

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar (usei cristal batido no processador para ficar mais fino, mas pode ser o refinado)
• 1/2 xícara de farinha
• 1/2 xícara de maizena
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento
• 200g iogurte natural ou activia (tem que ser cremoso)
• 100g nozes (ao gosto de cada um)

Bater os ovos até espumar bem. Adicionar o açúcar e bater até o tom amarelo ficar mais claro. Adicionar a farinha e o fermento, e levar ao forno pré-aquecido por uns 20 minutos ou até dourar.

Aí coloque o iogurte sobre o bolo, e coloque por cima as nozes picadinhas.

Torta light de salmão e alho-poró

Essa torta é feita com iogurte ao invés de creme de leite. Isso a torna muito mais leve!

Ingredientes:
-2 ovos
-200g de iogurte desnatado (uso Itambé, que é mais cremoso)
-sal a gosto
-1 alho-poró
-100g de salmão

Corte o alho-poró em fatias finas, e  o refogue até que murche. Grelhe o salmão, e o corte grosseiramente em pedaços pequenos. Bata os ovos, adicione o iogurte, o sal e o alho-poró. Coloque sobre uma assadeira, e distribua o salmão por cima. Na foto tem uma farofinha que eu fiz com 2 colheres de sopa de aveia e 1 colher de sobremesa de margrina Becel, mas não teve graça, então não vou adicionar na receita.

Sopa de agrião e iogurte

Parece exótica, mas é muito saborosa, e de fato tem um gostinho diferente, difícil de descrever. Ingredientes:

• 1 maço de agrião, sem os talos mais grossos


• 3 dentes de alho picados


• 1 batata pequena em pedaços


• 500 ml de caldo de frango


• 500 ml de água


• 100g de ervilha seca


• 200g de iogurte desnatado

Refogar os dentes de alho, acrescentar a batata e deixar uns 5 minutos refogando. Acrescentar o caldo de frango, adicionar a ervilha, o agrião e a água. Deixar cozinhando uns 30 minutos. Bater a sopa no liquidificador. Por último, na hora de servir, acrescente o iogurte, e não leve mais ao fogo, para não talhar. Caso você deixe a sopa ferver e talhe, bata no liquidificador de novo.

Rende 4 porções

Estrogonofe de frango light

Essa receita dá muito certo, e não usa creme de leite! Não dá para notar que é feito com iogurte, é muito, mas muito gostoso!!!!!!! Para reforgar não use gordura, faça numa panela antiaderente, e acrescente um pouquinho de água quando a cebola começar a grudar no fundo.
Uma forma boa de servir é com as batatas assadas com vinagre balsâmico.

• 500g de frango cortado em cubos
• 1 cebola picada
• 1 alho espremido
• 1 copo de leite
• 1 copo de iogurte desnatado (gosto do Itambé, que é mais cremoso)
• 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em 1/4 xícara de água
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de molho inglês

. Refogar 1/2 cebola com o alho, e acrescentar o frango e dourar. Reserve.
Refogar a cebola até murchar, acrescentar o leite e deixe ferver. Acrescentar a mostarda, o molho inglês, o iogurte e a farinha dissolvida, até engrossar. Esse molho talha, por isso no final bata no liquidificador, e acrescente o molho homogêneo ao frango. Está pronto!