Sopa de couve-flor

Mais light, impossível!!! Fica muito saborosa, por incrível que pareça!

Ingredientes:

• 1 couve-flor
• sal e pimenta à gosto
• 2 xícaras de leite integral ou desnatado
• alho (uns 3 dentes amassados)

 Corte a couve-flor desprezando a base mais grossa. Coloque numa panela com água o suficiente para cobrir o legume, e adicione o sal e o alho. Deixe cozinhando por uns 20  minutos. Depois adicione o leite e bata no liquidificador, mas cuidado para não se queimar com o vapor que sairá quando levantar a tampa. Pronto, é so servir!

Sopa de cebola

Essa receita  é mais saudável que aquela feita com o pacote de creme de cebola e fatias da cebola fresca. E também  é super fácil de fazer.

Ingredientes:

• 4 cebolas fatiadas
• 2 colheres de sopa de manteiga com sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha
• 3 xicaras de água fria
• 1/2 tablete de caldo de carne
• pimenta preta moida na hora

Refoque a cebola na manteiga até começar a dourar. Adicione o açúcar e deixe dourar. Acrescente a farinha e misture bem. Adicione a água, o caldo de carne, e a pimenta e deixe cozinhando em fogo baixo ate engrossar um pouco ou ate as cebolas estarem transparentes. Se quiser, coloque fatias de pão francês ou italiano cobertas com queijo e leve ao forno para gratinar. Muito fácil!

Sopa de agrião e iogurte

Parece exótica, mas é muito saborosa, e de fato tem um gostinho diferente, difícil de descrever. Ingredientes:

• 1 maço de agrião, sem os talos mais grossos


• 3 dentes de alho picados


• 1 batata pequena em pedaços


• 500 ml de caldo de frango


• 500 ml de água


• 100g de ervilha seca


• 200g de iogurte desnatado

Refogar os dentes de alho, acrescentar a batata e deixar uns 5 minutos refogando. Acrescentar o caldo de frango, adicionar a ervilha, o agrião e a água. Deixar cozinhando uns 30 minutos. Bater a sopa no liquidificador. Por último, na hora de servir, acrescente o iogurte, e não leve mais ao fogo, para não talhar. Caso você deixe a sopa ferver e talhe, bata no liquidificador de novo.

Rende 4 porções