Sorvete de morango

Essa receita tem redução de lactose, pois é feito com leite reduzido de lactose. Como leva o iogurte e cream cheese, tem mesmo assim um pouco de lactose.

Ingredientes:

• 4xicaras de leite reduzido de lactose
• 8 colheres de sopa rasas de açúcar
• 1 potinho de 100g de iogurte grego
• 1 pontinho de 150g de cream cheese
• 250g de morango limpo, pronto para o consumo

Levar o leite e o açúcar ao fogo alto, e quando começar a ferver abaixe a chama. Deixe reduzir uns 20 minutos. Coloque o morango, o iogurte, cream cheese e o leite no liqüidificador, e bata bem.  Coloque num pote de sorvete e leve ao freezer. Quando estiver endurecendo coloque no liqüidificador novamente e bata bem. No dia seguinte pegue o sorvete e coloque no microondas por 1 minuto. Vá tirando colheradas e coloque no liqüidificador, vá batendo até ficar cremoso. Tem que ser aos poucos porque fica bem denso, o liqüidificador pode não agüentar. Pronto!

Cheesecake light

Ingredientes:

• 200g de biscoito de maisena moídos



• 2 colheres de sopa de margarina light (usei Becel)



• 2 colheres de sopa de água

Misturar tudo, até que fique no ponto de moldar na fôrma. Se preciso, adicione mais colheres de água aos poucos. Enforme como base de torta numa fôrma removível e reserve.
Ingredientes d0 recheio:

• 200g de requeijão caseiro light



• 150g de cream cheese light (usei Polenghi light)



• 3 ovos separados



• 2 colheres de sopa de açúcar



• 80g de geléia light (usei Streamline de blueberry)

Bater as 3 gemas, até clarear. Adicionar o açúcar e bater muito, até ficar quase branco. Adicionar o requeijão e o cream cheese, e bater mais. Bater as claras em neve e adicionar ao creme anterior. Colocar o creme sobre a base da torta, e leve ao forno médio pré-aquecido até dourar. Quando estiver frio, coloque a geléia sobre a torta e leve à geladeira. Se a geléia estiver muito dura, pode acrescentar umas 2 colheres de chá de água.

Porções: 16

Calorias: 108 cal/porção