Massa de panqueca ou crepe integral

Essa massa pode ser feita para os dois pratos. Por ser feita com aveia torna-se nutritiva, reduzindo a absorção do carboidrato e gordura da refeição.



Ingredientes:

• 1/2 xícara de maizena
• 1/2 xícara de aveia
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite integral
• 1 ovo

Com o mixer (ou liquidificador) bata primeiro a aveia, para tritura-la. A seguir acrescente o outros ingredientes e bata mais. Aqueça a frigideira, e para a primeira panqueca/crepe coloque 1 fio de óleo, para as outras não precisa. Coloque 1/2 concha da massar e espalhe para formar o círculo de massa. Use o fogo médio, para não queimar. Fá umas 10 panquecas. Para o recheio, use frango desfiado com requeijão, estrogonofe, queijo com presunto e tomate...

Caldo de lentilha

Essa receita pode ser feita nessa panela de cerâmica, vendida na Spicy. É só adicionar a lentilha a qualquer carne com caldo, e 1 cebola inteira, fechar a panela e levar ao forno por 1 hora.


Ingredientes:

• 250g (1/2 pacote) de lentilhas verdes
• 200g de frango cozido na panela de pressão em caldo de molho de tomate refogado com cebola e alho
• 1 cebola inteira descascada
• sal

O frango deve ser cozido na panela de pressão com molho de tomate (aprox. 100ml) e água até que toda a carne fique coberta. Deixe uns 30 minutos.

Misture a lentlha crua, o frango com caldo, a cebola e o sal na panela, tampe e leve ao forno.  Não pre-aqueça o forno para evitar choque térmico na panela.

Escondidinho de baroa

Essa receita é uma maravilha, deliciosa. Sucesso na certa.

Ingredientes:

• 500g de batata baroa
• 50g de manteiga com sal
• 200g de creme de leite
• restos de carne assada desfiada, frango, camarão ou cordeiro
• 1/2 lata de tomate pelado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 pitada de açúcar

Cozinhe a batata descascada e cortada em cubos, até que fique macia. Quando terminar o cozimento, amasse e acrescente a manteiga e o creme de leite, e amassa mais para ficar homogêneo. Refogue a cebola e os alhos amassados, e adicione a carne. A seguir adicione os tomates pelados e a pitada de açúcar, e complete com 1 xícara de água. Deixe em fogo baixo apurando por uns 30 minutos. Coloque a carne numa travessa, e por cima coloque o creme de baroa. Se desejar coloque queijo parmesão ralado por cima. Leve ao forno por 40 minutos, até gratinar. O caldo da carne sobe e se mistura um pouco ao creme de baroa, o que fica ainda melhor.

Frango ao leite de coco e abóbora

 Essa receita é deliciosa. Eu gosto de fazer com abóbora japonesa, aquela que vende no Hortifruti já descascada e cortada em cubos, mas fica bom com a baiana também. Combina muito bem com o arroz basmati.

Ingredientes:

• 400g de filé de frango em cubos
• 1 vidro de leite de coco light
• 1 cebola
• 1 pacote de abóbora japonesa descascada e picada do Hortifruti, ou 1 xícara
• 1 colher de sobremesa de canela
• sal à gosto
• 1 xícara de arroz basmati
• 2 xícaras de água fervendo

Tempere o frango com sal e doure numa panela. Acrescente o leite de coco, a cebola e a canela e deixe cozinhando. Junte um pouco de água para que o frango fique todo coberto. Depois de uns 10 minutos acrescente a cebola picada e a abóbora, e deixe apurando até cozinhar.

Para o arroz, lave-o e adicione a uma panela com as 2 xícaras de água fervente e sal. Deixe em fogo baixo até que cozinhe. Tire do fogo e ''lave'' o arroz, acrescentando um pouco de água (1/2 xícara) e rapidamente escorra para que fique seco. Isso fará com que o arroz fique soltinho. Pronto!

Estrogonofe de frango light

Essa receita dá muito certo, e não usa creme de leite! Não dá para notar que é feito com iogurte, é muito, mas muito gostoso!!!!!!! Para reforgar não use gordura, faça numa panela antiaderente, e acrescente um pouquinho de água quando a cebola começar a grudar no fundo.
Uma forma boa de servir é com as batatas assadas com vinagre balsâmico.

• 500g de frango cortado em cubos
• 1 cebola picada
• 1 alho espremido
• 1 copo de leite
• 1 copo de iogurte desnatado (gosto do Itambé, que é mais cremoso)
• 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em 1/4 xícara de água
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de molho inglês

. Refogar 1/2 cebola com o alho, e acrescentar o frango e dourar. Reserve.
Refogar a cebola até murchar, acrescentar o leite e deixe ferver. Acrescentar a mostarda, o molho inglês, o iogurte e a farinha dissolvida, até engrossar. Esse molho talha, por isso no final bata no liquidificador, e acrescente o molho homogêneo ao frango. Está pronto!

Frango com curry e abacaxi

• 500g de peito de frango
• 1 cebola
• 1 colher de chá de Becel
• 100g de abacaxi, ou 3 fatias
• 150 ml de leite
• 1/2 colher de chá de curry
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de maizena

Pique o frango, tempere com sal e doure com a cebola, com um pouquinho de Becel. Adicione o leite, o curry e deixe ferver. Adicione o abacaxi, e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando o abacaxi estiver bem cozido, engrosse o molho com maizena dissolvida em 1/4 de xícara de água.