Massa de panqueca ou crepe integral

Essa massa pode ser feita para os dois pratos. Por ser feita com aveia torna-se nutritiva, reduzindo a absorção do carboidrato e gordura da refeição.



Ingredientes:

• 1/2 xícara de maizena
• 1/2 xícara de aveia
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite integral
• 1 ovo

Com o mixer (ou liquidificador) bata primeiro a aveia, para tritura-la. A seguir acrescente o outros ingredientes e bata mais. Aqueça a frigideira, e para a primeira panqueca/crepe coloque 1 fio de óleo, para as outras não precisa. Coloque 1/2 concha da massar e espalhe para formar o círculo de massa. Use o fogo médio, para não queimar. Fá umas 10 panquecas. Para o recheio, use frango desfiado com requeijão, estrogonofe, queijo com presunto e tomate...

Pizza caseira fácil

 
Essa pizza é muito fácil de fazer, é só misturar a massa, sem sovar. Para a cobertura, use o que preferir: parmesão, tomate, lombinho, presunto, rúcula...

Ingredientes:

• 1 xícara e meia de farinha de trigo
• 1/2 xícara de farinha integral
• 1 ovo
• 50ml de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sobremesa de fermento
• água morna, aprox. 50ml
• molho de tomate, queijo, tomate, cebola

Massa crua coberta com o queijo, e coberta com o tomate

Misture tudo, e por último vá adicionando a água morna até dar o ponto. Não coloque tudo de uma vez. O ponto é quando a massa está macia, sem grudar na mão. Abra a massa num tabuleiro redondo, bem fina. Coloque uma camada fina de molho de tomate, e acrescente o queijo ralado, o tomate sem o caroço, lombinho canadense, cebola. Para a cebola, eu gosto de picar e levar ao microondas por 30 segundos antes de adicionar à pizza, para que não fique muito ardida. Leve ao forno até dourar.

Receita adaptada do site Panelaterapia.

Salada morna de quinua

Essa salada é deliciosa, e muito rápida de fazer. Como tem a quinua, é bastante nutritiva, rica em proteínas. Se quiser, pode acrescentar alguma folha como agrião ou rúcula.

Ingredientes:

-1/2 xícara de quinua em grãos

-alho e sal a gosto

-50g de passas
-50g de castanhas, amêndoas
-10 mini cebolas
-tomates cereja ou grape

Cozinhar a quinua em 1 xícara de água, junto com o alho amassado e o sal. Se no final os grãos ainda não estiverem macios, adicione um pouco mais de água. Reserve. Cozinhe as cebolas no microondas, colocando-as num prato por 1 minuto. É só misturar o restante dos ingredientes e servir.

Espaguete ao pesto e beringela

Nessa receita é melhor usar o parmesão inteiro ralado na hora.


Ingredientes:

• 250g de espaguete (usei Dona Benta de sêmola)
• 1 beringela grande ou 2 pequenas cortadas em cubos (com casca)
• 1 tomate sem casca picado
• 3 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara de manjericão
• 1/4 xícara de azeite
• 1 colher de sopa de parmesão ralado

Primeiro faça o molho. Refogue a cebola e 2 alhos amassados, e adicione a beringela, sal e deixe cozinhar em um pouco de água (vá adicionando conforme for secando, até que a beringela comece a murchar). Adicione o tomate, um pouco mais de água, e deixe cozinhando uns 10 minutos, ou até tudo ficar bem molinho. Deixe secar o caldo, ficando os legumes mais secos.

No liquidificador, coloque o manjericão, o azeite, 1 dente de alho inteiro e o queijo parmesão.

Cozinhe a massa por 10 minutos numa panela com água fervente, sem óleo ou sal. Escorra a massa, coloque na travessa, adicione o pesto, e a beringela.