Bolo de banana integral

Esse bolo é uma delícia, super rapidinho de fazer. A receita original, do site Panelinha, leva manteiga ao invés de Becel, farinha e açúcar refinados, mas a minha versão não deixou nada a desejar!

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar cristal batido no liquidificador (para ficar mais fino)
• 1 xícara de farinha
• 1/2 xícara de farinha integral
• 2 bananas prata amassadas
• 90g de Becel
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Bater os ovos e acrescentar o açúcar, até ficar fofo e claro. Acrescentar as farinhas, a margarina, as bananas e por último o fermento. Levar ao forno preaquecido por 20 minutos ou até dourar.

Muffin de banana crocante

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de farinha
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 3 bananas nanaicas médias amassadas
• 1 xícara de suco de maçã
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 claras

Para o crocante:

• 5 colheres de sopa de aveia em flocos
• 4 coherers de sopa de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de nozes picadas
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de margarina sem sal

Bater os ingredientes da massa na batedeira. Colocar em fôrmas de muffins untadas com margarina e polvilhadas com arinha. Misturar os ingredientes do crocante, deixando como uma farofa. Distribuir sobre a massa e assar em forno médio pré-aquecido, por 30 minutos.

Porções: 12

Calorias: 200 cal/porção

FONTE: Revista Receita Minuto